電子ブックFussa Craft Vol.3 小売・飲食業編 page 27/84

概要：
電子ブックFussa Craft Vol.3 小売・飲食業編

番」で日本に上海料理を広めにあった高級中国料理「五十須田茂一代表は、福生駅前MAP19フィフティー福生的中華食堂50中国料理（各種一品料理、麺類、点心物、デザート、ドリンク類）高級中華を地元の人たちに福生エリアのがモットーだ。例とを一生懸命やる」代表。「当たり前のこ必ず味見をする須田ら裏がでにきははての、か強叩らいき切こ上るだげなわのどり料、があ理人る人気。なの会社データきして揚げ、野菜はオーダーで手がけ、一品一品、新鮮なレバーを紹興酒で血抜料理はすべて自身こにでもあるメニューだが、を呼んでいる。えば人気の高いレバニラはどポットとしても人気恋人たちのデートス事業所名／福生的中華食堂50代表者名／須田茂一住所／福生市東町2-1 50番ビル4階ＴＥＬ／０４２‐５５１‐４３６２営業時間／午前11時～午後11時、ＬＯ午後10時30分定休日／隔週木曜日駐車場／ありＨＰ／http://nttbj.itp.ne.jp/0425514362/index.htmlhttp://fussa.co.jp/eating/074fifty/い窓からは福生の夜景が望め、いう常連客も多い。４階の広かく好きでなけれい」と穏やかに笑った。を魅了し、「中華ならここ」と理人となった。「とに須田茂一代表須田あゆみさん料理人の師は「お客様」いう一言が最大のやりが格中華メニューは、多くの人で台所に立った。そして料の師はお客様。美味しいとレンジして提供する豊富な本生のころから見よう見真似ちました」と振り返る。「今を日本人向けに食べやすくア料理が大好きになり、小学かけられた時は「鳥肌が立高級食材を使い、上海料理見て育った。その影響か、後はしっかりやれ」と声をめ、料理をする父親の姿を呂さんに「自分は引退する。生的中華食堂50」を開店した。退院を繰り返していたたえるしかなかった」という。いと改装して平成５年に「福つ。子どもの頃は母親が入教えてはくれない。見て覚な価格で本格中華を提供した福生で生まれ福生で育入るようになっても、一切悩んだ末、多くの人に手ごろを一から鍛えられ、厨房にを引き継がないかと話があり、まれた。「最初は接客態度オーナーである山口氏から店としての心構え」を叩き込厳しい指導の中で「料理人で料理長となった。そのころ、山口オーナーと呂さんの後の弟子として修行し、27歳ば出来ない仕事」と語る。た呂克洪（ろかほん）氏の最25